下行的經(jīng)濟(jì)形勢遇上近年來最龐大的就業(yè)群體。人社部數(shù)據(jù)顯示，今年國內(nèi)高校畢業(yè)生超過1076萬人，同比2021年增加167萬人。國內(nèi)高校畢業(yè)生規(guī)模首次突破千萬大關(guān)。其中，對(duì)于旅游專業(yè)的畢業(yè)生，這個(gè)夏季尤為不易。

新冠疫情多點(diǎn)散發(fā)，旅行社、景區(qū)等市場主體舉步維艱，就業(yè)崗位縮減，員工流失。與此同時(shí)，大量旅游專業(yè)的畢業(yè)生行將涌入就業(yè)市場。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)開設(shè)旅游專業(yè)的普通高等院校有1000多所，在校學(xué)生超過50萬人。旅游業(yè)低迷，數(shù)量龐大的未來從業(yè)者將要何去何從？

4月底中國旅游科學(xué)年會(huì)曾以“旅游人才建設(shè)與青年人才培養(yǎng)”為題研討過這一問題。與會(huì)專家普遍認(rèn)為，新冠疫情對(duì)旅游行業(yè)的重大影響，短期看是市場，長期看是人才。“市場可以逐步恢復(fù)，但是人才一旦流失，旅游業(yè)就失去了未來。”

高層次人才相對(duì)不足

旅游行業(yè)的發(fā)展催生了旅游教育。

從1978年上海旅游高等專科學(xué)校成立，到1990年浙江大學(xué)成立第一個(gè)旅游經(jīng)濟(jì)碩士點(diǎn)，到2000年中山大學(xué)管理學(xué)院被授予博士點(diǎn)，再到2010年委員會(huì)批準(zhǔn)設(shè)置MTA國務(wù)院學(xué)位，當(dāng)今國內(nèi)旅游教育已形成了貫穿高職、高專到本科、研究生的完整體系。

目前，設(shè)立旅游相關(guān)專業(yè)的院校（包括本科、?？疲┰?600所左右，在校生近50萬人，數(shù)量最多時(shí)曾突破60萬大關(guān)。中國旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)會(huì)長、中山大學(xué)旅游學(xué)院教授保繼剛表示，旅游教育長期處于快速增長態(tài)勢，在擴(kuò)招形勢下，再度贏得快速發(fā)展的機(jī)會(huì)?！氨究普猩盒?013年之后波動(dòng)發(fā)展，2019年攀升至頂點(diǎn)，目前統(tǒng)計(jì)招生院校共515所，研究生招生數(shù)量現(xiàn)在有188所，博士點(diǎn)主要分布在北京、廣東、江蘇、遼寧、云南等旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展大省?！?/p>

保繼剛同時(shí)指出，旅游專業(yè)博士生招生數(shù)量只占到整個(gè)招生數(shù)0.5%，高層次人才在整個(gè)旅游高等教育體系明顯不足。

自2020年疫情暴發(fā)以來，旅游行業(yè)面臨生存沖擊、經(jīng)營沖擊、規(guī)模沖擊、心態(tài)沖擊、人才制度沖擊，出現(xiàn)收款難、轉(zhuǎn)型難、創(chuàng)新難、突圍難等瓶頸。

在疫情之下，旅游人才的培養(yǎng)頻現(xiàn)波折。首先是招生院校規(guī)模縮減，回落至2014年水平，近年來985院校本科生招收旅游專業(yè)人數(shù)下降了34%。與此同時(shí)，有9所大學(xué)撤銷旅游管理專業(yè)，2所大學(xué)撤銷酒店管理專業(yè)，1所大學(xué)撤銷旅游管理服務(wù)教育專業(yè)。

臺(tái)州學(xué)院黨委書記崔鳳軍教授表示，旅游行業(yè)內(nèi)真正的高學(xué)歷人才并不多，以外語能力為例，“會(huì)講英語的從業(yè)者只占少數(shù)，掌握小語種的從業(yè)者不足5%”，懂旅游、懂文化、懂媒體的復(fù)合型人才更加匱乏。他認(rèn)為，即便是文旅大省浙江，理論研究型人才的空白仍有待慢慢填補(bǔ)。

旅游專業(yè)人才的分布不均同樣是亟待解決的問題。高校畢業(yè)生在就業(yè)去向上首選經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，人才高度集中在北上廣、浙江、江蘇五地。從博士生畢業(yè)與就業(yè)意向調(diào)查來看，近60%的學(xué)生希望成為科研人才，傾向于選擇學(xué)校一類的事業(yè)單位。西部及東北地區(qū)若想獲得人才補(bǔ)給，困難重重。

針對(duì)高層次人才培養(yǎng)，原國家旅游局曾制定旅游業(yè)青年專家培養(yǎng)計(jì)劃。2013年選拔人才52人，2014年選拔60人，2015年選拔62人，總共培養(yǎng)174位青年專家?！叭绻苎永m(xù)此前的青年人才培養(yǎng)方案，投身文旅領(lǐng)域的青年教師數(shù)量將會(huì)日益壯大。”保繼剛建議。

全國招收旅游科學(xué)的博士生單位雖有60多家，但是師資水平參差不齊。借助相關(guān)學(xué)者力量并汲取其教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，勢在必行。保繼剛以中山大學(xué)旅游學(xué)院為例，揭示培養(yǎng)旅游專業(yè)高水平人才的一種可行模式。香港理工大學(xué)和中山大學(xué)之間曾開展過多次合作，共同承辦博士訓(xùn)練營?！安┦坑?xùn)練營總共做了7屆，第8屆因疫情被迫中斷。前6屆都以線下形式完成，第7屆轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，一共訓(xùn)練了近600名博士生和青年教師?！?/p>

結(jié)構(gòu)性痼疾

在崔鳳軍看來，留住人才和培養(yǎng)人才同等重要。他所供職的臺(tái)州學(xué)院，旅游專業(yè)新生入學(xué)后轉(zhuǎn)專業(yè)比例常年保持在25%以上，去年某六十人班級(jí)轉(zhuǎn)走學(xué)生近50名。部分學(xué)生逃離旅游專業(yè)的現(xiàn)象引起崔鳳軍的深思——學(xué)校當(dāng)前應(yīng)如何穩(wěn)住旅游學(xué)生安心學(xué)習(xí)，讓相關(guān)學(xué)子在求學(xué)過程中重振行業(yè)信心？

疫情前，每年50萬旅游專業(yè)在校生的培養(yǎng)規(guī)模不可謂不龐大，但仍有超過三分之二的旅游企業(yè)反映招工難、用工難等問題，員工流失率每年高達(dá)35%，經(jīng)驗(yàn)豐富的高級(jí)導(dǎo)游、高級(jí)廚師、高級(jí)經(jīng)理更是可遇不可求。而疫情令本就不甚樂觀的文旅生態(tài)雪上加霜。經(jīng)調(diào)查，30到40歲的旅游從業(yè)者流失率超過50%，愿意在后疫情時(shí)代重操舊業(yè)的轉(zhuǎn)行者僅占18%。正是處于這一年齡段的員工，構(gòu)成了旅游行業(yè)的中堅(jiān)力量。

崔鳳軍表示，疫情將旅游行業(yè)原本存在的結(jié)構(gòu)性痼疾再度放大。傳統(tǒng)行業(yè)人員臃腫，新型旅游門類人力資源寥落。在區(qū)域分布上，中級(jí)城市對(duì)三線城市造成嚴(yán)重?cái)D壓，縣市區(qū)很難找到科班出身的專業(yè)人員。浙江旅游職業(yè)學(xué)院20屆畢業(yè)生導(dǎo)游調(diào)查顯示，超過一半的畢業(yè)生已然脫離旅游相關(guān)行業(yè)，而從業(yè)者多聚集在杭州、寧波地區(qū)。旅游景區(qū)遠(yuǎn)離大城市，很難吸引從業(yè)者入職。在年齡結(jié)構(gòu)上，行業(yè)吃青春飯的現(xiàn)象依舊顯著。超過50歲的專業(yè)人員嚴(yán)重缺乏，從側(cè)面反映出旅游行業(yè)吸引力的衰弱。行業(yè)內(nèi)部，內(nèi)卷情勢嚴(yán)重，低層次競爭激烈，由此導(dǎo)致行業(yè)利潤越來越低。

在公眾的刻板印象中，旅游行業(yè)工作大抵不脫低技術(shù)、低門檻、低報(bào)酬、高強(qiáng)度勞動(dòng)時(shí)間這類關(guān)鍵詞。加之休閑型旅游景區(qū)景點(diǎn)季節(jié)性特點(diǎn)鮮明，職工全年忙閑不均，本就不豐厚的收入更趨于波動(dòng)不定。社會(huì)地位不高，這也是多數(shù)在讀學(xué)生選擇更換專業(yè)的原因。

據(jù)浙江省教育廳提供數(shù)據(jù)，全省本科院校2019年招收旅游類專業(yè)學(xué)生2714人，畢業(yè)本科生2367人，4所高校招收碩士研究生僅14人，畢業(yè)研究生33人，博士生僅招3人。省內(nèi)高校本科旅游專業(yè)招生越來越少，浙江工商大學(xué)已放棄旅游本科招生。在職業(yè)學(xué)校中，浙江全省33所高職高專開設(shè)13個(gè)旅游大類專業(yè)，疫情前統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)2019年畢業(yè)生7690人。“雖然整體上比較穩(wěn)定，但是質(zhì)量有所下降?！?8所中職開設(shè)旅游管理專業(yè)，2019年畢業(yè)生4860人。“流出浙江的中職畢業(yè)生不在少數(shù)，其中60%進(jìn)入了高職學(xué)習(xí)，真正進(jìn)入市場就業(yè)人數(shù)不多。”旅游人才供需之間的巨大缺口如何彌縫，崔鳳軍對(duì)此頗為憂心。

投石問路

在后疫情時(shí)代，傳統(tǒng)旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型問題在業(yè)內(nèi)激起不小浪花?！把刂f地圖，找不到新大陸?！睙o錫靈山文化旅游集團(tuán)名譽(yù)董事長吳國平曾如是表述。

疫情帶給傳統(tǒng)旅游業(yè)顛覆性變化，中國旅游協(xié)會(huì)會(huì)長段強(qiáng)傾向于將今后的旅游定義為一種生活方式。旅游不再簡單地等同于游山玩水、外出觀光，開始逐漸向沉浸式的文化體驗(yàn)轉(zhuǎn)型。而“微度假”“新秘境”“文旅+”等概念的興起，呈現(xiàn)出傳統(tǒng)旅游業(yè)困中求變的探索與嘗試。

旅游的概念在變，內(nèi)容在變，旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)方式也要變。

作為一個(gè)包容性、應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，旅游涉及社會(huì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)等多種學(xué)科交叉，同時(shí)兼?zhèn)淅碚摷皩?shí)操兩種面向。澳門旅游學(xué)院院長黃竹君教授強(qiáng)調(diào)，旅游業(yè)是服務(wù)性綜合行業(yè)，它需要的人才不單純有精神層面的認(rèn)知，能夠在理論層面頭頭是道，還需深諳景區(qū)、酒店的服務(wù)之道，“它是對(duì)人的行業(yè)，需要技能、技巧、溝通應(yīng)變能力、創(chuàng)新能力。”旅游行業(yè)的本質(zhì)決定了，旅游課程必須將理論研究與實(shí)踐操作結(jié)合起來。

在4月公布的2022年QS大學(xué)排名中，旅游休閑學(xué)科TOP10有7所學(xué)校分布在瑞士。黃竹君表示，在瑞士洛桑學(xué)院，旅游專業(yè)相關(guān)課程實(shí)用色彩極強(qiáng)，學(xué)生就學(xué)期間必須前往企業(yè)親身歷練。在她看來，內(nèi)地旅游院校在研究方面用力甚深，旅游課程在很大程度上以研究為導(dǎo)向，實(shí)踐培訓(xùn)的重?fù)?dān)則相應(yīng)轉(zhuǎn)移到職業(yè)院校中?！拔穆眯袠I(yè)需要雙型人才，既可講理論、講知識(shí)，亦能擔(dān)當(dāng)業(yè)務(wù)操作，校企聯(lián)合培養(yǎng)至關(guān)重要?！?不可否定，大學(xué)擔(dān)負(fù)傳播知識(shí)的使命，但是專精化階段應(yīng)當(dāng)推遲到研究生層次的教學(xué)研究中?！按髮W(xué)必須要貼近現(xiàn)實(shí)，即培養(yǎng)的人才需要迎合行業(yè)需求。在本科教育方面，尤其要關(guān)注到務(wù)實(shí)問題?！崩碚搶W(xué)習(xí)和實(shí)踐在旅游課程的比例，可以依據(jù)培養(yǎng)的目的、對(duì)象、教育層次做適當(dāng)調(diào)整。黃竹君補(bǔ)充道。

上海商學(xué)院酒店管理學(xué)院院長姜紅教授介紹，上海商學(xué)院和瑞士洛桑學(xué)院長期保持合作關(guān)系。疫情前，所有教師都有去瑞士洛桑學(xué)習(xí)考察的經(jīng)歷。當(dāng)前疫情阻隔，仍然通過跨海連線延續(xù)交流。而攜程、上海錦江、上海東湖、上海衡山等旅游集團(tuán)也與上海商學(xué)院一同制定人才培養(yǎng)方案，在教學(xué)實(shí)踐、就業(yè)空間等方面助力尤多。當(dāng)前，專業(yè)師生嘗試在短途宅度假、懶人經(jīng)濟(jì)微度假、場景化等方向深耕細(xì)作，探索疫情防控常態(tài)化下旅游業(yè)轉(zhuǎn)型的諸多可能性。

姜紅透露，2021年其所在的酒店管理學(xué)院就業(yè)率超過98%，就業(yè)簽約率居上海商學(xué)院全校第一。“不是說社會(huì)不需要旅游人才，最重要的是我們能不能培養(yǎng)行業(yè)所需要的人?！?置身行業(yè)顛覆性的變動(dòng)中，師生、專業(yè)、學(xué)科都必須構(gòu)建去自身化的造血功能。如果不進(jìn)行科技賦能的變革，無疑是死路一條。”

“中國的旅游人才要高質(zhì)量發(fā)展，我們必須要把這個(gè)行業(yè)做強(qiáng)，把這個(gè)行業(yè)的質(zhì)量做高。目前來看中國旅游業(yè)走過一條路，最早開放驅(qū)動(dòng)，此后是要素驅(qū)動(dòng)、投資驅(qū)動(dòng)，現(xiàn)在輪到創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)?！痹诒本┙煌ù髮W(xué)教授張輝看來，挽留人才、培養(yǎng)人才的前提是，旅游行業(yè)本身擁有強(qiáng)大生命力，是一個(gè)潛力無限的廣闊平臺(tái)。