21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院研究員李果凌晨

本期導(dǎo)讀：

一、一周消費(fèi)動(dòng)態(tài)

二季度傾向于“更多消費(fèi)”的居民占24.5%

二、重點(diǎn)城市建設(shè)情況跟蹤

上海夜間經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力指數(shù)排名保持全國第一

三、一周消費(fèi)觀察

萬億避暑旅游大市場開啟

四、一周消費(fèi)“建”議

武漢應(yīng)加快復(fù)興楚菜

一、一周消費(fèi)動(dòng)態(tài)

1、開云集團(tuán)全現(xiàn)金收購香水品牌Creed

6月27日，開云集團(tuán)（Kering）發(fā)布聲明，宣布收購香水品牌 Creed（愷芮得），具體金額暫未披露。根據(jù)協(xié)議，開云集團(tuán)將從 BlackRock 貝萊德長期私人資本和現(xiàn)任主席費(fèi)蘭（Javier Ferrán）控制的基金手中收購該品牌100%的股份，以全現(xiàn)金的形式支付。在獲得相關(guān)競爭監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)后，交易有望在2023年下半年完成。開云集團(tuán)旗下已有古馳、巴黎世家等知名奢侈品牌，在今年2月正式成立美妝部門Kering Beauté。據(jù)wwd報(bào)道，業(yè)內(nèi)人士估計(jì)本次交易金額約為15億美元（折合人民幣約108億元）。

2、小紅書入股M Stand咖啡

天眼查App顯示，近日，“M Stand”咖啡關(guān)聯(lián)公司上海艾恰餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，股東新增小紅書科技有限公司、熠然科技（海南）有限公司；注冊資本由約170.8萬人民幣增至約179.1萬人民幣；經(jīng)營范圍新增食品銷售、化妝品零售、互聯(lián)網(wǎng)銷售等。上海艾恰餐飲管理有限公司成立于2017年6月，法定代表人為葛冬，由葛冬、瑪奇朵控股有限公司等共同持股。近日，該公司完成由小紅書領(lǐng)投的B+輪融資。

（上圖：M Stand品牌展示。圖據(jù)該公司官網(wǎng)）

3、墨茉點(diǎn)心局創(chuàng)始人回應(yīng)大規(guī)模撤店

近日，新中式烘焙品牌墨茉點(diǎn)心局關(guān)閉武漢市場15家門店引發(fā)關(guān)注。墨茉點(diǎn)心局是創(chuàng)立于長沙的烘焙品牌，成立于2020年，定位國風(fēng)新中式點(diǎn)心，憑借“現(xiàn)烤麻薯，就吃墨茉”原創(chuàng)中式麻薯出圈。墨茉點(diǎn)心局最早的融資是在2020年6月，獲得番茄資本窄門集團(tuán)種子輪融資；2020年9月，獲源來資本、番茄資本天使輪融資；2021年4月，獲清流資本、元璟資本、源來資本、日初資本的Pre-A輪融資；2021年6月，獲今日資本的A輪以及同年9月美團(tuán)龍珠獨(dú)家投資的新一輪數(shù)億元融資。針對武漢閉店一事，品牌創(chuàng)始人王瑜霄對媒體回應(yīng)，武漢門店關(guān)閉屬實(shí)，由于甲方協(xié)商到期決定閉店，不存在任何經(jīng)濟(jì)糾紛。此外，北京也已在閉店計(jì)劃之中。當(dāng)下，聚焦湖南區(qū)域市場是墨茉點(diǎn)心局未來的大方向。

4、LV在上海市中心開出三家限時(shí)書店  

繼Fendi與喜茶聯(lián)名引發(fā)熱議后，LV又在上海市中心聯(lián)合咖啡店開出三家限時(shí)書店。6月25日-7月9日，LV聯(lián)合Manner、Plusone、Metal Hands三家咖啡品牌在奉賢路、武康路、永嘉路等上海中心街區(qū)開出路易威登限時(shí)書店。三家書店的主題顏色不一，贈(zèng)送的帆布袋對應(yīng)所屬門店的主題顏色。在店內(nèi)購買兩本品牌書籍，就能獲得一個(gè)印有LV品牌logo的帆布袋，所購書籍最低也要290元一本。若要集齊綠、黃、紅三款顏色的帆布袋，最低需花費(fèi)1740元。據(jù)了解，店內(nèi)價(jià)格最低的書是290元一本的《城市指南》系列，涉及北京、成都、羅馬等多個(gè)城市，以畫冊形式為主，但目前部分門店已經(jīng)售罄。

5、央行報(bào)告：二季度傾向于“更多消費(fèi)”的居民占24.5%

人民銀行29日發(fā)布2023年第二季度城鎮(zhèn)儲(chǔ)戶問卷調(diào)查報(bào)告顯示，二季度收入感受指數(shù)為49.7%，比上季下降1.0個(gè)百分點(diǎn)。其中，14.4%的居民認(rèn)為收入“增加”，比上季減少1.4個(gè)百分點(diǎn)，70.5%的居民認(rèn)為收入“基本不變”，比上季增加0.8個(gè)百分點(diǎn)，15.1%的居民認(rèn)為收入“減少”，比上季增加0.6個(gè)百分點(diǎn)。收入信心指數(shù)為48.5%，比上季下降1.4個(gè)百分點(diǎn)。傾向于“更多消費(fèi)”的居民占24.5%，比上季增加1.2個(gè)百分點(diǎn)；傾向于“更多儲(chǔ)蓄”的居民占58.0%，比上季增加0.1個(gè)百分點(diǎn)；傾向于“更多投資”的居民占17.5%，比上季減少1.3個(gè)百分點(diǎn)。居民偏愛的前三位投資方式依次為：“銀行、證券、保險(xiǎn)公司理財(cái)產(chǎn)品”“基金信托產(chǎn)品”和“股票”，選擇這三種投資方式的居民占比分別為43.8%、20.4%和15.2%。

問及未來三個(gè)月準(zhǔn)備增加支出的項(xiàng)目時(shí)，居民選擇比例由高到低排序?yàn)椋航逃?7.1%）、醫(yī)療保健(26.6%)、旅游（26.0%）、社交文化和娛樂(19.8%)、大額商品(17.7%)、購房(16.2%)和保險(xiǎn)(13.0%)。

 二、重點(diǎn)城市建設(shè)情況跟蹤

1、火熱端午節(jié)帶動(dòng)消費(fèi)：天津、江蘇、重慶等5省市銷售額超過2019年

作為三年來首個(gè)真正意義上的端午節(jié)，人們出游和消費(fèi)的熱情空前高漲。根據(jù)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算，2023年端午節(jié)假期，全國國內(nèi)旅游出游1.06億人次，比預(yù)期高600萬人次，同比增長32.3%，按可比口徑恢復(fù)至2019年同期的112.8%。具體到各省份公布的消費(fèi)數(shù)據(jù)，至少有天津、江蘇、陜西、安徽、重慶等5個(gè)省市的重點(diǎn)商貿(mào)流通企業(yè)銷售額都超過了2019年，最高增長約23%。北京、天津、廣州、成都、昆明、南寧等多個(gè)城市都開展了汽車、住房、家電等大宗商品促銷活動(dòng)。

2、三亞發(fā)放1170萬元新能源汽車消費(fèi)券

6月28日，三亞市商務(wù)局消息稱，今日起2023年三亞市促進(jìn)新能源汽車銷售消費(fèi)券發(fā)放活動(dòng)啟動(dòng)，將投放新能源汽車消費(fèi)券1170萬元，其中首期投放300萬元?；顒?dòng)時(shí)間為2023年6月28日至2023年8月31日，購車日期以購車發(fā)票日期為準(zhǔn)。適用對象為符合購車條件的居民和游客。購車人（非企業(yè)）須于2023年6月28日至2023年8月31日期間在三亞市汽車銷售企業(yè)購置符合國家相關(guān)法規(guī)要求的新能源車（乘用車，不含二手車），并開具正規(guī)發(fā)票；新購置新能源車須于8月31日前在三亞市完成上牌，領(lǐng)取《機(jī)動(dòng)車登記證書》。值得注意的是，活動(dòng)期內(nèi)每名購車人限申請一次（一輛車）汽車消費(fèi)券，時(shí)間以購車時(shí)間為準(zhǔn)，先到先得，發(fā)完即止。

3、上海夜間經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力指數(shù)排名保持全國第一

夜經(jīng)濟(jì)已成為上海消費(fèi)領(lǐng)域重要增長極。6月28日下午舉行的首屆上海夜生活首席執(zhí)行官大會(huì)上，據(jù)消費(fèi)市場大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室（上海）監(jiān)測顯示，截至6月25日，上海6月夜間消費(fèi)總額為427.46億元。尤其是6月夜生活節(jié)第一周，夜間消費(fèi)占全天消費(fèi)比重接近30%，達(dá)到近三年最高點(diǎn)。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023上海夜生活節(jié)期間，伴隨著2023年必吃榜、2023年酒吧指南等上海夜間玩樂指南發(fā)布，上海到店堂食夜間消費(fèi)訂單量同比2021年增長75%，酒吧夜間消費(fèi)訂單量同比2021年增長73%，運(yùn)動(dòng)健身夜間消費(fèi)訂單同比2021年增長90%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海的夜間燈光強(qiáng)度位列全國第一；2022年平均每日夜間出行人群規(guī)模超177.19萬人。酒吧共計(jì)2300余家，livehouse共計(jì)140余家、21時(shí)后開場的夜間電影2022年全年共計(jì)13.57萬場。截至2023年3月，上海運(yùn)營至22點(diǎn)后的地鐵站點(diǎn)共405個(gè)，較上年增加近30個(gè)，夜間活躍地鐵站點(diǎn)數(shù)量居全國首位。

（上圖：上海市夜景。圖據(jù)上海市政府官網(wǎng)）

4、湖南發(fā)放1500萬元文旅消費(fèi)券

6月26日，湖南省文化和旅游廳宣布，于即日起啟動(dòng)2023湖南“五張名片”文旅消費(fèi)券發(fā)放活動(dòng)，通過攜程App和同程App兩個(gè)平臺(tái)，陸續(xù)發(fā)放1500萬元文旅消費(fèi)券。本次文旅消費(fèi)券發(fā)放活動(dòng)分兩期進(jìn)行，第一期從6月26日持續(xù)至8月31日。根據(jù)第一期發(fā)放績效，視情況發(fā)放第二期文旅消費(fèi)券，第二期活動(dòng)于11月30日結(jié)束。本次省文旅廳發(fā)放文旅消費(fèi)券總計(jì)1500萬元，使用范圍涵蓋省內(nèi)A級景區(qū)、星級飯店、旅行社線路產(chǎn)品。A級景區(qū)消費(fèi)券包括滿35元減30元、滿100元減40元、滿150元減70元三種；星級飯店包括滿100元減20元，滿200元減40元，滿500元減100元，滿1000元減200元四種；旅游線路產(chǎn)品包括滿200元減40元，滿400元減80元，滿600元減120元，滿800元減160元，滿1000元減200元五種。

5、朝陽區(qū)精致餐飲門店數(shù)量居北京首位

美團(tuán)發(fā)布的《中國精致餐飲行業(yè)報(bào)告2023》數(shù)據(jù)顯示，在北京精致餐飲top5商圈中，朝陽區(qū)占80%，主要分布在亮馬橋/三元橋、國貿(mào)/建外、三里屯/工體、大望路等區(qū)域。截至2023年2月，朝陽區(qū)精致餐飲門店已達(dá)410家，位居北京各區(qū)首位。朝陽區(qū)正在打造“美食之城”，2022年，朝陽區(qū)在美團(tuán)平臺(tái)上有交易的餐廳數(shù)量達(dá)到26885家，匯集了全市30%以上的國際美食餐館、全市60%的精致餐飲門店、全市近40%的咖啡店，除了涵蓋豐富的傳統(tǒng)中國菜系，還包括西餐710家，日餐686家、韓餐108家、東南亞菜102家。多樣化、品質(zhì)化的美食不僅滿足了食客們不同的消費(fèi)需求，更展現(xiàn)出北京這座國際化都市的開放與包容。

三、一周消費(fèi)觀察

萬億避暑旅游大市場開啟

有研究顯示，近10年我國高溫日數(shù)較過去顯著增長，且高溫日數(shù)覆蓋的城市也在增加，預(yù)計(jì)今年夏天全國大部地區(qū)氣溫接近常年同期到偏高0.5℃以上，部分地區(qū)可能出現(xiàn)階段性高溫?zé)崂恕?/p>

隨著全球氣候變暖，“清涼”成為了一種稀缺資源，同時(shí)也成為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。

6月26日在湖北省恩施州利川市舉行的中國避暑旅游發(fā)展報(bào)告發(fā)布會(huì)指出，經(jīng)過近十年的培育，避暑旅游已經(jīng)完成了概念導(dǎo)入期，正在步入政策促進(jìn)和商業(yè)實(shí)踐的新階段。

這些年，我國培育了一批資源價(jià)值彰顯、市場廣泛認(rèn)可的避暑旅游目的地。如江西廬山、安徽黃山、浙江莫干山、北京延慶、湖北神農(nóng)架和利川等山岳避暑，河北北戴河、山東青島、浙江舟山等地的海濱避暑，青海西寧和青海湖、云南昆明和騰沖、新疆阿勒泰等地的高原避暑，以及內(nèi)蒙古的呼倫貝爾、烏蘭察布和阿爾山等地的草原避暑，為廣大游客提供了類型多元層次豐富的避暑選擇。

建設(shè)了一批相互支撐的避暑項(xiàng)目、破圈而出的休閑產(chǎn)品。如北戴河的阿那亞，威海的海上公園，焦作云臺(tái)山等海濱、湖泊、山岳、森林避暑旅游地的數(shù)據(jù)，不少已經(jīng)達(dá)到甚至超出了最大承載量。更重要的是，也形成了一批品牌支撐度高、資源整合能力強(qiáng)的避暑旅游專業(yè)運(yùn)營商。

避暑旅游發(fā)展有力促進(jìn)了鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接。如利川市通過避暑旅游直接帶動(dòng)2萬人、間接帶動(dòng)5萬人就業(yè)，直接帶動(dòng)4000余建檔立卡貧困戶、1.4萬余人實(shí)現(xiàn)脫貧；利川蘇馬蕩、建始花坪、巴東野三關(guān)、咸豐坪壩營、恩施新塘等避暑度假民宿生意火爆，成為當(dāng)?shù)刂赂辉鍪盏闹髑馈?/p>

夜間旅游市場也得到進(jìn)一步挖掘。如隨著本地居民對于戶外消夏納涼訴求和游客異地避暑的夜間休閑需求不斷高漲，夜間旅游已經(jīng)成為消夏休閑和避暑旅游的重要方式。

預(yù)測稱，避暑旅游經(jīng)濟(jì)是個(gè)1.2-1.5萬億元的綜合產(chǎn)業(yè)，擁有老人、學(xué)生、教師和高溫城市的數(shù)億游客基礎(chǔ)。

目前各地在挖掘避暑經(jīng)濟(jì)中，比較見成效的是避暑地產(chǎn)。比如在湖北恩施利川，由于氣候資源優(yōu)異，6-8月日平均氣溫19.0~23.9℃，遠(yuǎn)低于周邊大中城市，成了湖北、四川、重慶等地人們喜愛的避暑勝地。據(jù)悉，利川去年銷售了2348套避暑房，避暑“候鳥”直接帶動(dòng)地產(chǎn)銷售11億元。而在不到29平方公里的利川蘇馬蕩，有46家房地產(chǎn)企業(yè)，76個(gè)康養(yǎng)集團(tuán)項(xiàng)目，總建筑面積400多萬平方米，累計(jì)完成固定資產(chǎn)投資281億元，實(shí)現(xiàn)稅收10.5億元，土地出讓金9億元，非稅收收入7.6億元。

不過總體來說，避暑旅游經(jīng)濟(jì)的挖掘中，還需要引入更多的市場主體參與其中。如恩施當(dāng)?shù)仉m然有機(jī)場，但定期航線不多，旅游包機(jī)恢復(fù)還不太理想。這在一定程度限制了遠(yuǎn)方游客的到訪。中國旅游研究院戰(zhàn)略所所長吳普建議：一定要加大市場供給，尤其是靈活彈性供給，市場的事情盡可能交給市場來辦，壯大市場主體，延長產(chǎn)業(yè)鏈，做避暑旅游+，比如避暑+康養(yǎng)、避暑+研學(xué)、避暑+文創(chuàng)。（原文刊發(fā)于6月28日《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》，記者高江虹，本文有刪減。）

四、一周消費(fèi)“建”議

在各個(gè)城市推進(jìn)國際消費(fèi)中心城市建設(shè)的過程中，不僅需要相關(guān)部門、專業(yè)研究機(jī)構(gòu)的協(xié)同努力，也需要社會(huì)各界人士的建言獻(xiàn)策。為此，一周消費(fèi)“建”議欄目，將致力于打造為一個(gè)公眾發(fā)聲的平臺(tái)，將一些有價(jià)值、能夠推動(dòng)相關(guān)城市加速建設(shè)的好聲音、好建議展示出來。（本欄目郵箱：ligou@21jingji.com）

武漢應(yīng)加快復(fù)興楚菜

武漢有什么美食？這是很多來武漢旅游的朋友向我提出的同一個(gè)問題。每次我都很為難，畢竟我這些朋友來自五湖四海，有一些自稱饕客。武漢美食究竟有哪些？我認(rèn)為很多，比如春天的各種山野鮮貨，夏天的小龍蝦，秋天的魚，冬天的排骨煨湯。但似乎又很難具象化，比如我去成都，每次要吃麻婆豆腐，但在武漢，要真正點(diǎn)上一座代表武漢餐飲文化的菜，似乎很難。

（上圖：武漢街景。本欄目作者供圖。）

此前武漢還發(fā)布過“武漢必吃楚菜美食地圖”，這些餐廳中，應(yīng)該說有一部分在武漢人心中還算被認(rèn)可的。但最關(guān)鍵的是，要讓湖北菜有幾例在全國叫的響的看家菜，全國的川菜館、粵菜館，或者陜西面館等，湖北菜卻很少在其他地區(qū)見到，甚至熱干面也很難像其他面食一樣走出去。

從數(shù)據(jù)上也能發(fā)現(xiàn)問題，從2023年黑珍珠餐廳的名單看，武漢沒有餐廳入選黑珍珠的二鉆和三鉆餐廳，一鉆餐廳也僅有3家，而廣州一鉆有13家。武漢還沒有被米其林納入評選之中。米其林代表的是一種國際的評選規(guī)則，湖北菜要真正走出去，除了以口味征服食客，還要學(xué)會(huì)國際的商業(yè)規(guī)則。

從淵源講，楚菜是有深厚歷史底蘊(yùn)的。楚菜源于古代的楚國，至今歷時(shí)約2800年，但楚菜又是“后起之秀”，相比八大菜系的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，直到2018年湖北省才將湖北菜統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”。不僅外地食客對楚菜不甚了解，就連本地人也很難真正講出“楚菜”的特點(diǎn)。

這樣看來，以“蒸煨擅長，鮮香為本”為特色的楚菜，像是一個(gè)老古董，需要加把勁，才能“一醒驚天下”。

為此，我也提出幾個(gè)建議。

第一是建議在全國主要城市中，開設(shè)楚菜形象店（快閃店），推廣楚菜，讓外地食客“知楚菜、懂楚菜、愛楚菜”。

第二是邀請黑珍珠、米其林的評審專家，到武漢等城市了解當(dāng)?shù)孛朗澄幕瑢Τ说陌l(fā)展提出建議，并爭取有更多的餐廳能進(jìn)入黑珍珠，也能有餐廳在未來入選米其林（發(fā)布武漢版的米其林指南）。

第三是借助媒體力量。除抖音等外，如通過在熱門電影、電視劇中的植入，隱性傳播楚菜文化，又或者學(xué)習(xí)順德，聘請專業(yè)團(tuán)隊(duì)拍攝楚菜紀(jì)錄片。（本文作者：漢口老周，長居武漢。）

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